Mengetahui Funsi Cengkeh Dalam Masakan Dapat Menghilangkan Bau Tak Sedap Pada Jeroan

Jakarta - Masakan Indonesia memiliki scent dan rasa yang kaya. Salah satunya, karena penggunaan rempah-rempah. Salah satu rempah yang biasa digunakan untuk membuat bumbu dapur adalah cengkeh.

Cengkeh biasanya digunakan sebagai aneka bumbu masakan berkuah seperti kari dan semur. Selain itu, cengkeh juga bisa digunakan sebagai bahan membuat minuman hangat tradisional. Lantas, apa fungsi cengkeh pada masakan? Berikut penjelasan mengenai fungsi cengkeh yang menarik untuk diketahui.

1. Menghilangkan bau tak sedap pada jeroan

Melansir dari majalah "Saji ED 442 July 2019"terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, fragrance cengkeh yang khas dan tajam bisa menetralkan bau tak sedap pada jeroan.

Oleh karena itu, cengkeh biasanya digunakan pada olahan jeroan. Hidangan yang biasanya menggunakan cengkah untuk membuat bumbu dapur adalah nasi kebuli, gulai, kari, dan semur.

2. Menetralisir bau amis pada seafood

Selain bau tak sedap pada jeroan, cengkeh bubuk juga bisa kamu taburkan pada fish and shellfish yang akan kamu olah. Cuci bersih jenis seafood dan taburkan cengkeh bubuk di atasnya. Tunggu hingga beberapa saat dan bersihkan fish and shellfish. Fish and shellfish siap diolah menjadi aneka masakan lezat.

3. Memperkuat aroma masakan

enambahkan dari buku "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" oleh Made Astawan terbitan PT Kompas Media Nusantara, cengkeh memiliki minyak yang beraroma khas dan tajam. Minyak cengkeh tersebut bisa menjadi sumber scent pada semua jenis produk pangan. Seperti, sosis, makanan panggang, asinan, da gula-gula.

4. Mengawetkan masakan

Dalam buku tersebut juga menjelaskan, kalau cengkeh biasa digunakan untuk mengawetkan masakan. Pada beberapa industri juga menggunakan minyak cengkeh untuk mengawetkan daging dan makanan lainnya.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mencoba Rasa Nasi Instan Buatan Kokikit dan IPB, Cuku Diseduh Air Panas Saja

Jakarta -  Makan nasi kini tak perlu menunggu waktu hingga berjam-jam lagi. Ini karena, Kokikit bekerja sama dengan Institut Pertanian Bogor (IPB) telah mengembangkan nasi instan yang penyajiannya hanya membutuhkan waktu 15 menit serta cukup diseduh dengan air panas. Inovasi pangan produk lokal ini juga telah melalui berbagai uji coba kelayakan konsumsi. Pertama, adalah proses uji ranking hedonic, dilakukan guna mengetahui respons subjektif para panelis terhadap sajian nasi instan ini. Dalam pengujian ini dilakukan untuk produk nasi kuning instan, nasi liwet instan, nasi kecombrang, serta lauk rendang. Proses uji hedonic yang dilakukan di Laboratorium Evaluasi Sensori, menguji kesesuaian nasi saat disajikan; dan harus memiliki kemiripan warna, aroma, rasa, tekstur, hingga keseluruhannya layaknya nasi pada umumnya. Saat proses pengujian berlangsung, ada 40 panelis yang terlibat untuk menilai karakteristik nasi instan tersebut. "Selain melewati uji hedonic, nasi instan yang diprodu...
Baca selengkapnya

Inilah Mengapa Sidang Isbat Selalu Digelar Tanggal 29 Setiap Bulan Hijriah

  Kementerian Agama akan menggelar sidang isbat penentuan 1 Syawal 1442 Hijriah pada Selasa (11/5). Hari ini juga bertepatan dengan 29 Ramadhan. Belakangan ramai kabar Idul Fitri 1442 H jatuh pada 12 Mei 2021. Isu ini muncul mengacu pada penyelenggaraan sidang isbat yang digelar pada hari ini. Padahal belum tentu hilal terlihat saat sidang isbat digelar. Lalu, mengapa penyelenggaraan sidang isbat selalu digelar pada tanggal 29 di setiap bulan hijriah? Tim Unifikasi Kalender Hijriah Kementerian Agama Cecep Nurwendaya mengatakan, umur bulan untuk kalender hijriah itu berkisar 29,3 hari. Karena jumlah hari itu, setiap bulan hijriah bisa 29 hari atau 30 hari. "Mengapa isbat itu selalu tanggal 29, bukan tanggal 30? Karena kalau tanggal 30 sudah habis waktunya, besoknya pasti sudah tanggal 1," kata Cecep dalam rangkaian sidang isbat di Kantor Kemenag, Selasa (11/5). Lalu apa yang menentukan sebuah bulan hijriah itu 29 hari atau 30 hari? Cecep mengatakan, yang menjadi penentu yakni ...
Baca selengkapnya

Menjadi Wilayah Rawan Sengketa "Sheikh Jarrah" di Yerusalem yang Rentah Picu Pertikaian

Yerusalem -  Taman milik Samira Dajani dan Adel Budeiri terasa seperti oasis - tempat nan damai yang dipenuhi tanaman bugenvil, lavender, dan pohon-pohon rindang. Tempat asri ini tampak jauh dari persoalan sengketa tanah yang memicu pertikaian. Faktanya, rumah satu lantai milik pasangan suami-istri ini adalah salah satu dari 14 rumah warga Palestina di kawasan Sheikh Jarrah, Yerusalem Timur, yang menjadi sengketa. Mereka terancam diusir dari tempat tinggal untuk memberi ruang baru bagi sejumlah pemukim Yahudi, dalam kasus yang kini ditangani Mahkamah Agung Israel. Proses penggusuran itu dihentikan sementara menyusul insiden kekerasan di Yerusalem, tepat sebelum pertempuran antara Israel dan kelompok Hamas di Jalur Gaza. Tapi ancaman ini belum hilang sepenuhnya. Salah satu wakil wali kota Yerusalem mengatakan warga Palestina terancam terusir karena tidak membayar sewa. (PAUL ADAMS). Saat Samira mencabuti bunga-bunga yang sudah layu, Adel menunjukkan kepada saya foto hitam dan putih ...
Baca selengkapnya